Eine komplette Anleitung gibt es leider noch nicht. Ich kann aber versuchen dir deine Fragen zu beantworten:
Die Kartengröße kann man nicht einstellen, leider. Die Karten sind arg groß.
Zum Bearbeiten des Geländes gehst du auf "Geländewerkzeug" (Symbol 2 in dem Fenster rechts) und wählst dort bearbeiten an. Dort findest du die grundlegenden Werkzeuge zum bearbeiten deiner Karte. Unter "Höhe" kannst du die Höhe des Geländes verändern darunter suchst du dir die Pinselform aus und nochmals darunter der Schieberegler stellt die Größe des Pinsels ein. Linke Maustaste = Gelände anheben, rechte Taste = Gelände absenken. Wasser entsteht automatisch, beim erreichen des Meeresspiegels.
Das zweite Symbol heisst "Abflachen". Damit planierst du dein Gelände. Und zwar bis auf die ganz unten eingestellte Zielhöhe ("Ziel")
Symbol 3 "Glätten" machte die Übergänge etwas weicher, funktioniert fast wie in CiM1
Textur und Bäume ist eigentlich selbsterklärend, wenn du dort analog vorgehst.
Neben Gelände Bearbeiten gibt es auch die Auswahl Erstellen. Hier wird mit vielen Parametern eine Zufallslandschaft erstellt. Alles habe ich da noch nicht ausgetestet. Ist wahnsinnig komplex.