Ich habe das "Speichern und Laden"-Problem mittlerweile beheben können:
Ich habe alle *.gs-Dateien der Beta (die data.gs ausgenommen, weil sie gleich groß ist, nur das Datum hat sich geändert - werde sie aber auch demnächst rüberkopieren) in den Demo-Ordner kopiert, dazu noch das Speichern/Laden-Script - und ich kann die alten Spielstände, die ich zuvor nicht mehr laden konnte, ganz normal laden und weiterspielen. Mehrmaliges Speichern und Laden funktionierte anstandslos.
Funktioniert vielleicht auch umgekehrt, indem man die *.dll-Dateien kopiert (wobei es libexpat.dll nur in der Beta gibt, nicht in der Demo).